Ensalada de bacalao ahumado y tomate

El bacalao es un apreciado pez que pertenece a la familia de los Gálidos, familia a la que también pertenecen otros peces como el abadejo, el carbonero, la brótola y la faneca. Existen como unas 60 especies diferentes aunque el más conocido y de mayor importancia comercial es el bacalao común. Aún no estamos en plena temporada de pesca del bacalao ya que ésta comienza a finales del otoño, allá por diciembre y continúa hasta la primavera, pero el bacalao podemos disponer de él durante todo el año en salazón, desecado, ahumado y congelado. Para ésta receta hemos elegido bacalao ahumado y hemos preparado una sencilla pero deliciosa ensalada de bacalao y tomate aderezada simplemente con un chorro generoso de un buen aceite de oliva virgen extra.
Ensalada de bacalao ahumado y tomate
Nivel de dificultad: Baja Tipo de receta: Primeros platos Tiempo de preparación: 10 minutos Nºcomensales: 2
Ingredientes:
1 tomate bien rojo; 100 gr. de bacalao ahumado; aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1. Trituramos bien el tomate. Yo lo he hecho en Thermomix. Ponemos el tomate cortado en cuartos y lo ponemos en el vaso. Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Reservamos. 2. Disponemos en dos platos el bacalao ahumado, sobre éste echamos el tomate triturado y regamos con un buen aceite de oliva virgen extra.