Ensalada de bonito y aguacate

Vamos con una ensalada rica y sana. ¡¡Cómo me gusta y cómo disfruto con una sabrosa ensalada!!! O con unos cogollos aliñados....
Una cosa tan sencilla y tan deliciosa. En este caso con espárragos y aguacate. El aguacate tiene mucha vitamina D y el espárrago tiene propiedades diuréticas. ¡¡Qué más podemos pedir!! Aunque por pedir, podríamos seguir enumerando propiedades.

Ingredientes:
Cogollos chicos
espárragos blancos de lata
aguacate
pimientos del piquillo
anchoas
bonito
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Jerez
limón
sal
PREPARACIÓN:
A mí me gustan los cogollos, los más chicos, están más tiernos. Los cortamos en dos, limpiamos y dejamos escurrir. Cortamos tiritas del pimiento del piquillo. Las anchoas las compramos de buena calidad, lo notaremos en el sabor del plato. No deben traer espinas, pero si las traen, mejor se las quitamos. Nuestros comensales nos lo agradecerán. Ahora por último para que no se nos ponga oscuro, cortamos el aguacate por la mitad. Quitamos el hueso y cada mitad, la volvemos a cortar en dos.
Sólo nos queda montar el plato. Ponemos un trozo de cogollo, uno de aguacate, un espárrago... Y empezamos de nuevo, un trozo de cogollo...
Encima del cogollo colocamos una tirita del pimiento y una anchoa.
En el centro, ponemos un buen trozo de bonito, melva, atún... ¡¡Lo que más nos guste!! o tengamos en casa.
Ahora vamos con el aliño. A mí me gusta poner en un vaso tres partes de aceite y una de vinagre, con unas gotitas de limón y emulsionamos. También es verdad que a mí me gusta fuertecito. La sal me gusta ponerla directamente en la ensalada.
No me digáis que no es una ensalada muy mona, como dice mi niña, para quedar muy bien estas fechas o para cualquier evento.
¡¡Chicos!! os deseo que tengáis una muy buena semana. Y agradeceros vuestras visitas y comentarios. Muchos besos.
¡¡Sed felices y disfrutad de la vida!!
los pucheritos de inma