Ensalada de col o coleslaw, receta tradicional

La ensalada de col o coleslaw es una guarnición muy típica de la carne en los restaurantes americanos. Realmente su origen es incierto, se atribuye a Holanda e Inglaterra aunque todos la conocemos por la guarnición del típico americano de las costillas barbacoa. Una de las mejores recetas de ensaladas que conozco.

Esta ensalada está basada principalmente en col blanca y zanahoria, y luego lleva aderezos varios dependiendo de la región como manzana, piña u otras frutas. Esta se mezcla con una salsa que puede llevar yogur natural y en algunos casos mostaza, que es la receta de ensalada de col que vamos a hacer hoy.

Para esta ensalada vamos a usar col blanca, en algunas recetas he visto que usan col lombarda pero creo que es más amarga y quedará mejor con la blanca, como siemopre digo para gustos los colores. Creo que la col morada queda mejor haciendo lombarda con manzana y piñones.

La ensalada de col americana, como he comentado antes, es perfecta para acompañar cualquier plato de carne. Una buena hamburguesa, un delicioso o un maravilloso chuletón de buey, será su perfecta guarnición.

Para mi las mejores guarniciones para la carne son esta ensalada, unas buenas patatas fritas o unas patatas fritas al horno o incluso unas verduras al horno. Lo bueno de esta ensalada es que es muy fresquita y ayuda a calmar esas grasas que tienen las carnes o las grandes hamburguesas de los restaurantes americanos.

Lo que más me gusta de esta receta es que aporta un frescor importante a nuestro plato. Si estamos haciendo la típica barbacoa con un montón de tipos de carne, os garantizo que os vendrá genial en serio, probad esta receta fácil de ensalada de col.

Ingredientes para hacer ensalada de col

• 2 zanahorias ralladas
• Media col blanca
• 1 manzana

Ingredientes de la salsa para la ensalada de col

• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de creme fraiche, nata o crema agria
• 2 cucharaditas de postres de mostaza dijon
• 1 chorrito de vinagre de manzana
• Zumo de limón (opcional)
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer ensalada de col o coleslaw

1.- Comenzamos limpiando la col de las hojas exteriores. Si están más feas mejor quitarlas.

2.- Cortamos la col en láminas muy finas. La propia col va a hacer que aparezcan trozos muy finos y pequeños, os recomiendo usar un buen cuchillo.

3.- Por otra parte vamos rallando la zanahoria. Es mejor rallar la zanahoria fresca, no compréis la típica zanahoria rallada de bote.

4.- Pelamos la manzana y la cortamos en bastones muy finos. Lo ponemos todo en un bol.

5.- Ahora preparamos la salsa. Agregamos las cucharadas de creme fraiche o nata, 2 cucharadas soperas de mayonesa, un par de cucharaditas de mostaza de dijon y un chorro de vinagre de manzana.
6.- Aliñamos la ensalada con la mezcla y montamos la ensalada. La debemos de dejar mínimo 2 o 3 horas en la nevera que se enfríe para poder servirla con un buen plato de carne.