Ensalada de cuscus

¡Muy buenas a todos y bienvenidos una entrada más!
En el post de hoy vuelvo con las recetas de  mamypotis,se trata de una comida ideal como primer plato o como acompañamiento de carnes y,a demás,la podemos hacer en cualquier época del año,ya que sus ingredientes los encontramos siempre en el mercado.
El "cuscus" es un ingrediente de pequeño tamaño y forma redonda,hecho con sémola de trigo duro.Su procedencia es el Magreb aunque hoy en día lo podemos encontrar en nuestros supermercados,yo en concreto lo compro en Mercadona ;)
Los ingredientes que necesitamos son:
-cuscus (la cantidad la echo a ojo)
-tomate para ensalada o tomatitos "cherry"
-Aceitunas verdes deshuesadas
-Pepino
En primer lugar tenemos que cocer el cuscus,normalmente en el propio paquete biene la forma de hacerlo,yo lo cuezo con caldo de pollo o la típica pastilla de avecrem para que le de más sabor.  
Una vez cocido el cuscus lo dejamos enfriar y mientras tanto preparamos el resto de ingredientes de nuestra ensalada:
Pelamos y troceamos el pepino y el tomate ( personalmente me gusta pelar también el tomate); troceamos también las aceitunas.
A continuación lo añadimos al cuscus,por último aliñamos al gusto: sal,aceite y vinagre es lo que yo le suelo echar,aunque últimamente he sustituido, en las ensaladas,la sal y el vinagre por las "especias para ensaladas" de mercadona
Et voila!!! Ya tenemos nuestra riquísima ensalada,en verano podemos meterla durante una hora en la nevera y servirla fresquita.Los ingredientes pueden variar según el gusto de cada uno,a veces en vez de aceitunas le echo palitos de cangrejo (surimi),cada cual a su gusto!!
Esta receta esta inspirada en el libro de "masterchef" Junior.
Espero que os haya gustado y nos leemos en la próxima entrada
¡BESOS!