Ensalada De Fresón, Aguacate, Menta Y Mozzarella

Ahora que estamos en temporada de fresas, yo las compro a diario. Lo que no puedo resistirme a hacer recetas saladas con ellas, como esta deliciosa ensalada.
Se tarda más en colgar la receta en la web que en hacerla, así que, os animo a hacerla. Se tarda nada y su sabor es muuuuuy refrescante. Si queréis podéis prescindir del queso o bien añadir uno bajo en grasas. También venden así la mozzarella o se puede poner queso fresco tipo Burgos.

Para tres personas:

• 1 aguacate
• 15 fresones
• hojas de menta
• 1/2 bola de mozzarella
• AOVE (aceite de oliva virgen extra) Yo usé CINCO HERMANAS
• vinagre balsámico
• sal

Se lavan bien las fresasy las hojas de menta. Se cortan las fresas en trozos, quitando el pedúnculo. Se ponen en un bol o ensaladera.
Se corta el aguacate a lo largo, se gira y saldrá en dos trozos con el hueso en un lado. Se quita la cáscara y se corta en trozos.
Se cortan también las hojas de menta o de hierbabuena y se añaden a la ensaladera junto con el aguacate.
Por último, se desmenuza con los dedos el queso y se echa por encima. Se salpimenta y se aliña con el vinagre y el aceite a vuestro gusto.