Ensalada de granada, pera y piñones con salsa cremosa de granada

Ya estamos en diciembre y comienza la cuenta atrás para las fiestas. Yo hoy os traigo algo ligero y muy rico, para que podamos ir preparando el body para las comilonas. Esta ensalada de granada, pera y piñones con salsa cremosa de granada os resultará deliciosa.
Me encantan las ensaladas. Me gusta varias los ingredientes según la temporada del año. Por eso al ver las hermosas granadas que había el otro día en el mercado no pude resistirme a comprar algunas. Luego la cosa está en qué emplearlas. La ensalada lo tenía claro, ahora estoy dándole vueltas a otras elaboraciones donde usar las granadas.
He estado echando mano de archivo y no traigo una ensalada desde agosto. Ya es raro en mí, ya que me encanta probar nuevas combinaciones y traerlas, pero supongo que al teniendo un blog tenemos en la lista de pendientes tantas cosas que nos gustaría probar, que al final se nos pasan otras cosas.
Para hacer recordatorio de buenas ensaladas que os animo a probar os dejo unas cuantas que seguro os resultarán deliciosas en esta temporada de otoño:

Ensalada de naranja y arándanos
Ensalada de moras, nueces especiadas y queso
Ensalada de rúcula, granada y nueces caramelizadas
Ensalada tibia de bulgur y calabaza
Y ahora os dejo con la receta de la que nos ocupa hoy, esta ensalada de granada, pera y piñones con salsa cremosa de granada.
A por la receta!!!

Ingredientes (4 personas):

Ensalada:
1 lechuga pequeña
1 manzana
1 pera
1 pepino pequeño
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolla roja pequeña
1/3 cup de semillas de calabaza y de girasol
1/3 cup piñones
1/2 granada
100 gr queso feta
Salsa de granada:
150 gr yogurt natural griego
2 c/s melaza de granada
2 c/s mayonesa (yo utilicé yogonesa)
1 c/s vinagre de manzana
1 c/s zumo de limón
1 c/p salsa Worcestershire
1/2 granada
Sal y pimienta al gusto
c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre
cup = tazas medidoras estándard

Preparación:

Salsa de granada:
Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos bien. Reservamos en la nevera en un recipiente bien cerrado.
Ensalada:
Para quitar las semillas a la granada yo la golpeo primero con una cuchara de madera, luego abro por arriba y corto la piel en cuartos, y después la abro y todas las semillas salen perfectas y sin formar chorretones de su zumo.
La pera, la manzana y el pepino los lavé muy bien en agua y vinagre y les dejé la piel; pero si en tu casa no les gusta comer fruta y pepino con piel puedes pelarlos.
Tostamos ligeramente las semillas de calabaza y girasol y los piñones y los reservamos.
Montamos la ensalada poniendo primero la lechuga, luego el pepino y el pimiento. Seguimos con las frutas, el queso feta desmigado y por último las semillas y los piñones.
Servimos con la salsa servida en un cuenco para que cada uno se ponga la que desee.
Qué aproveche!!!
¿Cuál es vuestra ensalada favorita de otoño?