Las habas con jamón suelen comerse calientes , pero he transformado el plato y lo he hecho para tomar fresco, con y como ensalada, además , dependiendo de cómo "usemos" las habas , se puede realizar en menos de 10 minutos.
Si empleamos habas con vaina, entre desgranarlas y todo se puede realizar en menos de una hora, si tenemos las habas desgranadas y/o en el congelador, el tiempo se reduce a media hora y si las habas las compramos cocidas y en tarritos pues... 10 minutos un plato para 2 o 4 personas. ¿ Ideal no?
300 gr. aprox. de habas baby desgranadas crudas
4 lonchas finas de jamón ibérico
aceite de oliva virgen extra
En un cazo con agua y sal se escaldan las habitas, se dejan hervir unos 3 minutos. Escurrir y refrescar con agua fría. Escurrir.
Cortar en juliana fina las hojas de menta, y hacer lo mismo con las hojas de lechuga y el jamón. Mezclar con las habas. Reservar.
Preparar la vinagreta pelando, despepitando los tomates y cortados a dados pequeños.
Añadir sal, pimienta, el vinagre y el aceite, estos últimos por cada parte de vinagre , tres de aceite. Batir bien.
Servir la mezcla de las habas aliñada con la vinagreta de tomate.
La cantidad de habas baby variará en función de la mayor o menor cantidad que se empleen en las raciones.
** Si las habas son las que venden cocidas vosotros mismos, según sea el tamaño del tarro.
** Se puede poner la variedad de lechuga que os guste, o un cogollo.
** Cortar en juliana fina es cortar en tiritas.
** En las vinagretas la proporción es de una parte de vinagre por 3 de aceite.
aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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