Ensalada de higos y queso freso

Ensalada de higos y queso fresco para demostrarnos que este plato no tiene por qué ser insípido. Esta delicia va a ser un regalo en todos los sentidos. Por su dulzura, color y aroma. Y es que el higo nos aporta el matiz y el sabor que necesitamos para hacer de nuestra ensalada veraniega el plato estrella. Aprovechemos ahora que se acerca el final del verano para comprarlos y consumirlos. Están en pleno apogeo, así que no los dejemos escapar y vamos a incluirlos en un sinfín de recetas ¿Te animas?

Ingredientes

• Lechuga romana
• 3 higos
• 30g de nueces
• 1 tarrina de queso fresco 0%
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de AOVE
• Pizca de sal rosa del Himalaya Regional Co.

Preparación 

1. Lavamos y cortamos la lechuga. 
2. Lavamos bien los higos y hacemos tajadas. 
3. Cortamos el queso fresco (yo he hecho pequeñas rodajitas y unos cuadraditos para acabar de decorar.) 
4. En un recipiente vertemos el vinagre de manzana, la miel y el aceite de oliva virgen extra. Añadimos las nueces machacadas y uno de los higos. Con la batidora de brazo mezclaremos hasta obtener la textura de vinagreta que necesitamos. 
5. Simplemente nos queda montar el plato para que nos quede bien curioso y acabarlo con una pizca de la sal rosa del Himalaya. 
6. Et voilà! Te encantará y repetirás… seguro!

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