Las legumbres son tan beneficiosas para tu organismo porque te aportan hierro, proteínas, hidratos, fibras, vitaminas, minerales para el correcto funcionamiento del sistema neuromuscular y además, son saciantes.
No obstante, hoy en día aún existen muchas personas que apenas las comen cuando se deberían incluir en el menú semanal sin excusa alguna.
Hay que eliminar la idea de que comer legumbres es hacerse un estofado o un potaje e inventar otras alternativas que resulten más apetitosas.
La ensalada que te enseño hoy es algo tan sencillo que necesitará pocos minutos de preparación y podrás disfrutar de un plato muy nutritivo y además delicioso.
Ingredientes ensalada:– Lentejas cocidas
– Quinoa cocida
– Pimiento verde
– Pimiento rojo
– Cebolla
– Vinagre de Módena
Ingredientes guacamole:
– 1 aguacate
– 1/2 tomate
– 1/4 cebolla
– Una pizca de limón exprimido
– Pimienta negra
Sólo te doy las cantidades de los ingredientes del guacamole porque es lo único que lo requiere. A la ensalada le puedes poner las cantidades que quieras de todo lo que quieras, y por ello no me ciño a una cantidad.
La preparación del guacamole consiste en machacarlo todo, nada más.
Como ves, es un plato muy sencillo de preparar y además, es sano y está muy rico.
¿Comes legumbres cada semana? ¿Cuál es tu legumbre favorita?
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