Ensalada de Melocotones

Soy de los pocas personas que pueden disfrutar de unos días de septiembre junto al mar. Es una maravilla llegar a la playa al mediodía y que no haya nadie. Hoy sólo estábamos mis hijas, mis peluditos, las gaviotas y yo. Sólo escuchamos el ruido de las olas, de los pájaros ...

Me da un poco de nostalgia pensar que ya me queda poco para volver a Sevilla, aunque venga cada fin de semana, pero no es lo mismo. Quienes se hayan criado junto al mar, saben de lo que hablo y sé que me entendéis.Pero no puedo quejarme porque paso casi tres meses aquí, donde disfruto de la playa, de mi familia y de mis vacaciones. Así que como me llena de alegría y me siento afortunada por esto, voy a seguir con recetas frescas, ideales para los días que nos quedan de buen tiempo .

Esta ensalada la hice este verano y resultó deliciosa , fresquita y con una combinación de sabores que merece la pena probar.
INGREDIENTES
hojas de lechuga Salanova verde y morada1 o 2 latitas de atún3 mitades de melocotón en almíbartomates cherry rojos y amarillossalaceite de olivavinagre PREPARACIÓN
Lava y escurre bien las hojas de lechuga. Ponlas en una ensaladera o en la base de un plato grande . Corta los tomates cherry por la mitad , colócalos encima y añade el atún desmenuzado. Corta los melocotones en gajos y disponlos por encima.Aliña con aceite, sal , vinagre.