Ensalada de merluza con mayonesa

Esta es una muy fácil ensalada que gusta a todos. Es un modo de comer merluza diferente a lo habitual, para salir de la rutina.La merluza así queda muy jugosa y se puede añadir muchas mas cosas como es surimi, huevas de merluza o bacalao.... con lo que se añada está riquísimo.

Ingredientes: 

• 4 lomos de merluza, 
• 1 tomate, 
• mayonesa, 
• 1 huevo cocido, 
• maíz dulce,
• azafrán, 
• pimienta molida, 
• sal, 
• pimentón dulce o picante (al gusto). 

Elaboración: 

1. Se cuece la merluza en agua con sal, yo suelo comprar colas de merluza y las cuezo con piel y raspa, así se rompen menos, luego solo hay que limpiarlas de piel y raspa. 
2. Se hace una mayonesa casera mientras se enfría el pescado, se pude aliñar al gusto para darle un poco de sabor, yo le puse unas hebras de azafrán. 
3. Se pone en una fuente el pescado limpio y frío. 
4. Se añade el huevo picado y el maíz. 
5. Se rodea con el tomate picado en tacos. 
6. Se aliña todo con sal y pimienta. 
7. Se cubre de mayonesa y se añade un poco de pimentón si gusta.