Ensalada de pechuga de pavo con higos y radicchio con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Mejorana1 manojo
• Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
• Vinagre de manzana10 gramos
• Sal Al gusto
• Pimienta Al gusto
• Agua 800 gramos
• Pavo (pechuga)400 gramos
• Berenjenas negras1
• Radicchio trevigiano8 hojas
• Higos negros4

Preparación... ensalada de pechuga de pavo con higos y radicchio con Thermomix

1. 1 Poner la mejorana dentro del vaso de la y picar 6 segundos Velocidad 7. Añadir el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y emulsionar 10 segundos Velocidad 5. Quitar el condimento de la Thermomix y apartarlo en un bol.
2. 2Sin lavar la taza, vierte agua en ella y cierra la tapa de la Thermomix.
3. 3Aceite las rodajas de pavo, espolvoréelas con sal y pimienta y colóquelas en el Varoma, previamente cubierto con papel de horno; cocine durante 30 minutos Temp. Varoma Velocidad 2.
4. 4 Mientras tanto, corta la berenjena en rodajas redondas y ponle sal. Asa las rodajas de berenjena por ambos lados en una sartén y déjalas a un lado.
5. 5 Después de la cocción, pongan el pavo en una tabla de cortar, córtenlo en tiras y transfiéranlo a los platos de servir.
6. 6Añadan las rodajas de berenjena previamente asadas, las hojas de achicoria cortadas en trozos y los higos cortados en rodajas. Espolvorear con el aderezo de mejorana que se ha reservado antes y servir.

Variante. Ensalada de pechuga de pavo con higos y radicchio con Thermomix

Con pollo y vinagre balsámico
Puedes sustituir el pavo por pechuga de pollo en rodajas y el vinagre de manzana por vinagre balsámico. Si utiliza la pata de pavo en lugar de la pechuga de pavo, antes de cocinarla, déjela macerar durante una hora en aceite y Limón para aligerar el intenso sabor de este corte de carne.