Ensalada de pimientos asados con atún y huevo duro

No encontrarás una receta más fácil y rápida que esta ensalada de pimientos asados, atún y huevo duro, créeme si te digo que un cuarto de hora te va a sobrar para llevártela a la boca. A pesar de su sencillez el resultado es verdaderamente delicioso, no te la pierdas por nada del mundo.

La versatilidad de las ensaladas permite una creatividad ilimitada en la cocina. Hay una opción para todos los gustos, desde ensaladas clásicas como la ensalada César o la ensalada mixta de atún hasta combinaciones menos tradicionales como la ensalada de patata con endivias y vinagreta de cacahuetes o la ensalada de frutas y hortalizas con vinagreta de naranja. Las ensaladas pueden adaptarse fácilmente a cualquier dieta, ya sea vegetariana, vegana, sin gluten o baja en carbohidratos.

Las ensaladas son mucho más que un acompañamiento, son platos deliciosos y saludables donde se mezclan sabores, texturas y colores. Hay infinidad de recetas de ensaladas, no te quedes solamente con la típica ensalada de lechuga y tomate de toda la vida, sal de la rutina porque aunque está buenísima terminará por aburrirte al tomarla una y otra vez. Haz ensaladas variadas con legumbres, pasta o arroz, fíjate que buena pinta tiene esta ensalada de garbanzos, rúcula y gambas al pimentón, la ensalada de pasta vegetal y queso fresco con nueces y manzana y la ensalada de arroz basmati. Sin duda las ensaladas son magníficas en todos los sentidos, y tan diversas como la imaginación te permita.

Una de las mayores ventajas de las ensaladas es su contenido nutricional. Están repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes, especialmente cuando se incluyen ingredientes frescos como hojas verdes, tomates, pepinos, zanahorias y pimientos… Estos alimentos no solo son bajos en calorías, sino que también aportan fibra dietética, esencial para la digestión y la prevención de enfermedades.

Las ensaladas pueden ser completas y sabrosas igual que cualquier otra receta de cocina, si elegimos ensaladas mixtas con diversidad de alimentos obtendremos una gran comida adecuada para todos los públicos. Es indiferente servirlas de guarnición o tomarlas como plato único, las ensaladas siempre son una elección muy recomendable, consumirlas con regularidad aporta numerosos beneficios para la salud. Hoy es un día estupendo para saborear esta riquísima ensalada de pimientos del piquillo asados ¿Te apuntas?

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON ATÚN Y HUEVO DURO

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 8 pimientos del piquillo asados en conserva

• 2 huevos duros

• 1 lata de atún o bonito (220g)

• 1 cebolleta

• Sal, aceite y vinagre (para aliñar)

PREPARACIÓN:

• Hervir los huevos durante 10 minutos. Refrescarlos, retirarles la cascara y esperar a que enfríen.

• Pelar y picar en juliana fina la cebolleta.

• Escurrir el atún y los pimientos.

• Cortar en rodajas los huevos cocidos.

• Montar la ensalada de pimientos al gusto y aliñar en el momento de servir.

Una ensalada no es sinónimo de comida aburrida e insípida, podemos hacer ensaladas suculentas y completas que nos servirán para comer o cenar estupendamente. Ya sean el plato principal o un acompañamiento las ensaladas nos ofrecen la posibilidad de llevar una dieta equilibrada, así que la próxima vez que te sientes a la mesa, considera una ensalada como una alternativa sabrosa y nutritiva para satisfacer tu apetito.

Esta ensalada de pimientos la compartimos mi marido y yo ayer por la noche, nos ha encantado, una cena magnífica recomendable 100%.

Los aliños y vinagretas complementan y enriquecen nuestras ensaladas realzando su sabor. Para convertir una simple ensalada en un plato de lujo utiliza cualquiera de estas 17 salsas y vinagretas.

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