Ensalada de piña y frutas rojas al aroma de menta y miel

Aparte de dulces típico de Navidad, roscón de Reyes, tronco de San Silvestre y demás dulces,  también he puesto en mi mesa exquisitas y refrescantes ensaladas de fruta fresca como esta que dejo hoy aquí.  Una buena receta para comenzar el año llenos de energía y buenos propósitos en todos los sentidos.   







ENSALADA DE PIÑA Y FRUTAS ROJAS AL AROMA DE MENTA Y MIEL
Ingredientes para 6-8 personas1 piña mediana y madura150 gr. de arándanos  caja de arándanos  150 gr. de frambuesas 2 cucharadas soperas de miel3 cucharadas soperas de zumo de piñaun poco de mentaPelar bien la piña y cortar en dados, procurando recoger el jugo que suelte.  Colocar en un bol y reservar.  Poner el jugo de la piña recogido o bien poner el zumo de piña indicado en y diluir en él la miel.  Añadir la menta muy picadita.  En el bol donde esta la piña añadirlos arándanos y las frambuesas, y seguidamente el aderezo.  Remover un poco con cuidado para no estropear los frutos rojos y dejar en la nevera una media hora antes de servir para que esté fresquita pero  no fría ya que las frutas pierden sabor si están demasiado frías