Ensalada de queso mozzarella y tomate

Vamos con una ensalada para ir rebajando los excesos de estas Navidades, es una ensalada  llena de sabor y sin muchas calorías, sencilla en donde las haya, pero también muy rica.
Ingredientes para una persona:
Mozzarella light
Tomate para ensalada
Pepino
2 Patatas asadas que tenía del día anterior y que me sobraron (asadas con aceite, sal,  pimentón dulce y pimienta negra).
Para el aliño:
2 anchoas
2 pepinillos en vinagre
5 aceitunas negras
Orégano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Cortamos el queso, el tomate y el pepino en rodajas,  para el aliño trituramos todos los ingredientes y le agregamos el aceite y la sal ponemos un poco del aliño por encima del queso y de las patatas asadas, regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima
Una ensalada riquísima.