Ensalada de Quinoa Mediterranea

Recetas vegetarianas.

Seguimos con las preparaciones más deliciosas y hoy con un alimento muy rico que aporta todo el valor nutritivo de las semillas, hablamos de la quinoa que puede ser preparada de diversas maneras, hoy con la receta de una ensalada de quinoa mediterránea.

La receta de ensalada de quinoa mediterránea está pensada para 4 personas con un tiempo de preparación aproximado de 30 minutos, clasificada en recetas vegetarianas, cocina sana, acompañamientos.

Ingredientes

• ½ taza de quinoa
• ¼ de cebolla
• ½ pimentón verde
• Jugo de ½ limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Especias varias al gusto

Como hacer ensalada de quinoa mediterránea

1. Empezamos por hervir 2 tazas de agua en una cacerola, una vez hervida agregamos una taza de quinoa (dependiendo del tipo necesitara lavado previo o no, fíjate en las instrucciones).
2. Agregamos una cucharada de aceite de oliva, la sal y los aliños y especias que deseemos.
3. Cocinamos a fuego lento con la cacerola tapada por 20 minutos o hasta que el agua se haya consumido completamente.
4. Mientras tanto cortamos nuestro pimentón en cubitos, hacemos lo mismo con la cebolla, una vez que la quinoa esté lista incorporamos nuestros vegetales y condimentamos con el jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
5. Listo para servir.

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