Una ensalada fresca de espinacas con salmón y mozarella con una salsa de jengibre y mango muy sabrosa y con un toque oriental con la que podrás sorprender a tus invitados.
Ingredientes:Espinacas frescas de ensaladaPerlitas de mozarellaSalmón ahumadoManzanaAvellanasPepinoChutney de mango y jengibreBalsámico de Módena
Elaboración:Lava las hojas de espinacas y las echas en un bol.
Luego echa las perlas de mozarella. Sino las encuentras no pasa nada, puedes cortar la mozarella en trocitos y echarla.
Corta el salmón ahumado en trozos y lo echas.
Pela una manzana, la cortas en trozos y la añades al bol.
Echa las avellanas que quieras sobre esto.
Corta medio pepino, pélalo y lo cortas en láminas y añadelo también.
Luego mézclalo todo bien en el bol para que se combinen bien los ingredientes.
Con dos cucharitas colócalo en un plato y decóralo como quieras.
Ahora procedemos a hacer la salsa. Echa 3 cucharadas grandes del chutney de mango y jengibre.
A eso añádele un chorro de aceite y otro de vinagre de Módena. Mézclalo todo bien.Luego echa un chorro de agua para que quede más suavecito y la salsa no quede espesa.
Mézclalo bien. Pruébala y si ves que es fuerte para tu gusto añádele un poco más de agua y aceite.
Yo como las ensaladas sin sal pero si quieres yo le añadiría la sal a esta salsa. Échala por encima con una cucharita.
Haz una cruz con el vinagre de Módena o decóralo como tu quieras para que quede bonito.
Sírvelo así y tendrás un primero delicioso y sabroso para poner a tus invitados.
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