Ensalada de tomate pera y ahumados

Ya están llegando tomates de mi huerto pero la verdad que no es como el año pasado, algo ha pasado este año que no salen con la misma calidad, ni forma ni sabor. Lo del año pasado no fue normal porque no paraban de dar tomates y este año dan una cuarta parte. Creo que es debido a que ha habido alguna plaga porque está pasando en muchas zonas de España, así que habrá que esperar a otro verano mejor jeje.

Aún así me han dado algunos tomates y he hecho una de mis ensaladas favoritas, ensalada de ahumados.

Para esta ensalada yo suelo usar bacalao ahumado, salmón ahumado, unas alcaparras y unas buenas anchoas, nada más. También le podéis poner palometa ahumada o trucha ahumada que están también deliciosas. Las anchoas que sean de calidad media, si son de las buenas buenas lo mejor es un poco de pan y listo antes que desaprovechar su sabor en una ensalada.

Ingredientes

• 2 tomates pera
• 3 lonchas de salmón ahumado
• 1 paquete de bacalao ahumado
• 1 lata de anchoas
• Alcaparras
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre de manzana

Cómo hacer ensalada de ahumados

1.- Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos.

2.- Partimos los ahumados, ponemos unas alcaparras, meclamos todo y aliñamos. Una ensalada muy fresquita para el verano.