Ensalada de Verduras Asadas

¡Hola! ¿Cómo estáis? Hoy os traigo una receta que hice la semana pasada. Era la primera vez que la hacía pero os aseguro que no será la última, jeje. Se trata de una ensalada de verduras asadas que está riquísima. A continuación, os pongo cómo se hace. ¡Manos a la obra! INGREDIENTES DE LA ENSALADA (para 4 personas) 4 Berenjenas 4 Calabacines 2 Pimientos Verdes 2 Pimientos Rojos 1 Lechuga Aceite Sal Vinagre MODO DE PREPARACIÓN En primer lugar, lavamos los pimientos y los secamos bien. Precalentamos el horno a 200ºC y colocamos los pimientos en la fuente envueltos en papel de aluminio, que es lo que más tarde en asarse. Cuando los pimientos ya están hechos, los sacamos del horno y dejamos que se templen para pelarlos. Después los cortamos en tiras. A continuación, lavamos las berenjenas y secamos. No retiramos el cabo verde, ni los pelamos. Las untamos en aceite, dándole vueltas hasta que queden bien untadas, así evitaremos que se queme la piel. Las metemos al horno y las dejamos hasta que la piel esté tostada. Retiramos del horno, dejamos que se enfríen un poco y quitamos la piel. Y cortamos en rodajas. Para asar los calabacines (lavamos y secamos) los cortamos en rodajas y los metemos al horno hasta que veamos que ya están hechos. Por último, colocamos en una fuente la lechuga ya cortada (yo utilicé una bolsa de brotes tiernos que ya vienen cortadas y lavadas) y todas las verduras troceadas. Añadimos la sal, el aceite y el vinagre o como cada uno quiera aliñarla. ¡Y ya está la ensalada lista para comer! Es una receta fácil y sencilla de realizar, a la vez que muy saludable. Ya sabéis que lo sano no tiene que estar reñido con lo rico ¿Os gusta la ensalada? Probad a hacerla y contadme qué os ha parecido. Si queréis podéis añadirle más verduras. ¡Un beso!