Ensalada ligera de pasta con atún

 
Hoy traigo otra ensalada fresquita, esta vez de pasta y atún. La verdad es que es perfecta para una comida o cena ligera, incluso para llevarla en un tuper al trabajo y es apta para las dietas.
Bueno ya volví de vacaciones, y aquí sigo, con la rutina de nuevo jejeje pero bueno eso quiere decir que me volvéis a tener por aquí más a menudo, publicando deliciosas recetas. Con estos calores solo me apetecen platos fresquitos y aquí os dejo una sencilla pero deliciosa y sana ensaladita de pasta. 

Ingredientes:

PastaAtún ligero en aceite paladar selectoAceitunas bajas en grasasQueso en lonchas ligeroPepinoVinagre aceto balsámico de módena paladar selectoAceite de oliva virgen extra paladar selecto 

Elaboración:

Pones agua en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Esto hará que no se pegue la pasta y sobre todo que luego no se seque la pasta cuando esté hecha. Ponlo a fuego fuerte.Cuécelo durante unos 10 minutos y la pones en un colador. Luego echa un choro de agua fria continua durante unos 30 segundos para que la pasta se enfrie. La puedes ir dando vueltas con la mano para que al moverlo se enfrie mejor.Luego ponla en un cuenquito. Corta el pepino en trocitos y lo echas a la pasta.Corta el queso light en trocitos. Puedes poner el que quieras, yo usé el de lonchas porque me gusta y es el que tenía pero puedes poner un queso de burgos por ejemplo.Echa las aceitunas quitando el agua donde están.Luego echa el atún desmigado en el cuenco, igual no eches el aceite para que no haya exceso de grasa.Salpimientala un poco y luego echa un buen chorro de vinagre de módena y de aceite. Esto va al gusto, a mi me gusta fuertecito de sabor.Tendrás una ensalada fresquita y ligera para estos días de calor y muy rápida de hacer