Ingredientes:
- 1 lechuga- 2 tomates- 1 remolacha cocida- 1 zanahorias- 1 lata de maíz dulce- 1 manzana- 1 mandarina- sal, vinagre y aceite para el aliño
Preparación:
Lavamos las hortalizas. Cortamos la lechuga en juliana fina, el tomate en rodajas y rallamos la zanahoria y la remolacha. Pelamos la mandarina, le retiramos toda la parte blanca y separamos los gajos. Lavamos la manzana y la cortamos.En una fuente o plato grande redondo, ponemos un aro de emplatar en el centro, alrededor alternamos la lechuga con el resto de ingredientes. En el aro central colocamos el maiz, retiramos el aro y ya tenemos lista nuestra ensalada para llevarla a la mesa junto con la sal, el aceite de vino o de módena o un concentrado de vinagre balsámico y, por supuesto, un buen aceite de oliva.
Curiosidades:
El éxito de esta ensalada es, además de cuidar su presentación, utilizar productos muy frescos y de calidad. No sólo a la hora de elegir las hortalizas, sino también con el aliño ( un buen vinagre y un buen aceite). Los ingredientes a utilizar pueden variar según la época del año - podéis utilizar aquellas frutas y verduras que se hallen en temporada- y, como no, los podéis adaptar a vuestro gusto. Un puñado de frutos secos, por ejemplo, le aporta una textura crujiente y un toque de sabor. La ventaja de presentar de esta manera las ensaladas es que cada comensal se puede servir aquellas frutas y hortalizas que prefiera y podrá aliñarlas a su gusto.Desde el punto de vista nutricional este plato es un cóctel de vitaminas, minerales, fibra y con muy pocas calorías además de contribuir a una correcta hidratación en los días de calor.
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