Ensalada Rusa

Si bien como su nombre lo indica esta ensalada es original de Rusia y  se elabora principalmente con papas y puede combinarse con otras verduras, como atún o pollo. Una de sus características es que lleva mucha mayonesa. También se conoce como la Ensalada Olivier. Según cuenta su historia, la receta original fue elaborada, en 1860, por Lucien Olivier, el chef del restaurante Hermitage, muy conocido en Moscú para la época. (Fuente Wikipedia)En Paraguay suele acompañar los asados, marineras, milanesas, y todo tipo de carnes. Es una buena manera de comer verduras hervidas.

Para 4 personas

• 1/2 kg de Papa (patata)
• 2 zanahorias medianas
• 1 remolacha
• Mayonesa
• Huevo duro (opcional)
• Cebolla (opcional)