Ensalada Rusa

Siempre para las Fiestas es típico preparar esta ensalada, a todos les gusta!!
INGREDIENTES:
1 kilo de papas o patatas
1/2 kilo de zanahorias
250 g de arvejas o guisantes
mayonesa cantidad necesaria
50 cc de aceite de girasol o de maíz
sal y pimienta a gusto

Pelo las zanahorias y las corto en trozos grandes.
Lo pongo en una cacerola con agua y lo llevo a la hornalla a que hierva.
Lo dejo cocinando a fuego medio hasta que las pincho y las noto tiernas.

Lavo bien las papas o patatas y las pongo a cocinar con agua fría y una pizca de sal.
Cuando estan cocidas, las dejo enfriar.
Las cocino con cáscara para que no se pongan aguachentas durante la cocción y no se desarman.

Cuando las verduras estan frías, pelo la papa o patata.

Corto en cubitos las papas o patatas y las coloco en el bol.

Corto en cubitos más o menos del mismo tamaño que la papa o patata y las agrego en el bol.

Lo mezclo bien y le agrego sal y pimienta negra recién molida y un chorro de aceite.

Ahora le toca el turno a las arvejas o guisantes, en este caso usé una lata de arvejas que encontré en la alacena, pero queda mucho mejor con arvejas o guisantes congelados.
Abrí la lata y los enjuagué bien en agua fría y dejé escurrir.

Las agrego bien escurridas dentro de la ensalada y mezclo.

Por último agrego la mayonesa, la puede hacer casera o usar de paquete, la cantidad va a gusto de cada uno, hay gente que le pone mucha mayonesa a la ensalada.
Después mezclo bien y lo llevo a la heladera hasta el momento de llevarla a la heladera
Esta ensalada se mantiene bien por 2 días.


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