Ensalada rusa “Vinegret”

Buenos días daragie moi! ♥ ♥ ♥

(Bienvenidos a la entrada roja!)

¿Os acordáis que os prometí enseñaros en la entrada de la ensaladilla rusa “Olivier” como hacer la otra ensalada rusa por antonomasia llamada Vinegret? Se llama así, porque lleva vinagre. Jajaja que no!

La ensalada Vinegret es un plato vegetariano, de un colorido rojizo aportado por la remolacha. Es una alegría para el paladar y la vista. En España no se usa demasiado este alimento, mientras que Europa del Este es el ingrediente del que se consisten muchas comidas que se hacen frecuentemente ahí . Tanto en sopas, como en ensaladas. Por cierto, otra ensalada pendiente que tengo que hacer y publicar en el blog es la llamada Shuba, que también lleva remolacha y que mi abuela solía hacer en muchas celebraciones.

Esta ensalada es muy sencilla de preparar, además de que el ingrediente principal es uno de los alimentos más saludables del mundo, según este artículo. A mi personalmente la remolacha no me hace demasiada gracia, pero esta ensalada me la como muy a gusto. Será porque los pepinillos rusos en salazón me vuelven loca y como esta ensalada los lleva… Hablando de los pepinillos en salazón, podéis adquirirlos en cualquier tienda rusa (en botes de cristal o en paquetes de plástico). Están marinados y son (bastante) agrios. En caso de deficiencia, podéis usar los que venden en los supermercados pero no son para nada como los típicos rusos.

Y sobre las remolachas, las podéis comprar en paquete ya cocidas. Yo os aconsejo que las compréis crudas y las cozáis (no se si es así la forma correcta, me suena fatal jajaja) normal como a los demás ingredientes.

Y bueno, dicho eso, os invito a que la hagáis porque es sanísima al no llevar mayonesa y al estar cocidos (casi) todos los ingredientes que lleva. Además es sencillísima de preparar. Animaros y probadla!

Ingredientes:

2 remolachas medianas
5 patatas medianas
3 zanahorias medianas
3-4 pepinillos medianos en salazón
1 cebolla grande (o dos pequeñas)
1 lata de guisantes (o unos 3 puñados cocidos)
Sal, pimienta blanca y aceite

Modo de preparación:

Cocemos las patatas, las zanahorias (y las remolachas en caso de que estén crudas) con un poco de sal. Cuando se hayan cocido, las sacamos, dejamos enfriar y las pelamos quitándoles la piel con cuidado.
Cortamos en pequeños dados las patatas, las zanahorias, las remolachas y los pepinillos. Los echamos en un bol grande. Añadimos también los guisantes.
Picamos bien la cebolla y la ponemos a freír en abundante aceite. Cuando empiece a dorarse la retiramos del fuego. La añadimos al bol con los demás ingredientes junto con el aceite.
Aderezamos con sal y un poco de pimienta según el gusto. Dejamos nuestra ensalada en el frigo. Todos los ingredientes cogerán color rojo por la remolacha. Servimos fría. Se suele decorar con perejil o eneldo.