Ensalada templada con beicon y champiñones

             Esta ensalada templada me la enseñó Meryxixón, es una paisana que tiene un canal den youtube. No soy mucho de ensaladas templadas, pero tengo que decir que esta me encantó. La he repetido un montón de veces. Lo ideal es hacerla con setas de otoño, pero a falta de ellas, con los champiñones también está requetebuena.             Porque en días fríos también podemos disfrutar de ricas ensaladas!!!!!!!!

Ingredientes:1/2 bolsa de lechugas variadas1/2 bolsa de brotes tiernos1 cebolleta8 tomates cherrie 150 gr de beicon en tiras200 gr de champiñones laminados75 gr de rulo de cabra fresco (tamaño pequeño)salaceitevinagrecrema de bálsamico

1. Rehogamos el beicon en tiras en una sartén antiadherente.
2. Añadimos los champiñones láminados y rehogamos junto con el beicon y en la gasa que este haya soltado.
3. Salpimentamos.
4. Agregamos los tomates cherrie lavamos y cortamos por la mitad. Y dejamos hacerse 2 minutos.
5. Mientras ponemos las lechugas en una ensaladera.
6. Añadimos la cebolla pelada y cortada en juliana y aliñamos al gusto.
7. Vertemos sobre la ensalada el beicon, con los champiñones y los tomates.
8. En esa misma sartén marcamos un poquito el queso de cabra.
9. Colocamos el queso sobre la ensalada.
10. Regamos con crema de bálsamico antes de servir.