Ensalada verde griega | Receta veraniega

Esta ensalada es muy fresca lo que hace que sea un plato veraniego. Es una ensalada muy aparente y con un sabor distinto. Los ingredientes deben estar fríos.

Ingredientes para hacer ensalada verde griega (para 2 personas)

• 150 gr. netos de escarola tierna (la venden en bolsas)
• 1 Pepino
• ½ Manzana
• 1/4 Pimiento verde grueso no italiano
• 1 Cebolleta
• Alcaparras
• Queso feta
• Aceitunas verdes
• Eneldo en polvo
• 1 Yogurth griego
• Aceite y vinagre de jerez

Cómo se hace la ensalada verde griega

1.- Mezclar en un bol el yogur con dos cucharaditas (de las de café) de eneldo en polvo. Meter en la nevera.

2.- Mezclar en un bol grande la escarola, la cebolleta y el pimiento troceados, el pepino cortado en bastones, el queso feta y la manzana en gajos finos. Salpimentar y aliñar con un poco de aceite y vinagre. Mezclar bien.

3.- Servir la mezcla de la escarola en el plato, poner encima unas aceitunas troceadas (sin hueso) y unas alcaparras.

Aliñar por encima con un poco de la salsa de eneldo. Espolvorear todo con un poco de eneldo en polvo.