Ensalada Waldorf Neoyorkina

Esta es una ensalada refrescante para estos de acompañamiento a platos más fuertes o para en verano un plato ideal.
Es una receta del Hotel Waldorf de Nueva York de 1893 aproximadamente.
Yo esta vez he preparado la ensalada waldorf con nueces ya que es buena época para estos frutos secos tan beneficiosos para la salud.
4 manzanas verdes
zumo de medio limón
2 brotes de apio
2 hojas de repollo
1 nabo
100 grs. de nueces picadas
1/4 de vaso crema de leche o leche evaporada
1/2 vaso de mayonesa puedes seguir nuestra receta
sal, pimienta al gusto
Elaboración:
Primero pelamos las manzanas  y el nabo. Luego con ayuda de un rallador e introducir en un bol con el zumo de limón.
Ahora cortamos en tiras el apio y el repollo y añadimos al bol con la manzana  y el nabo. Después mezclamos bien. Dejamos macerar unos minutos.
Agregamos las nueces y vertemos la mayonesa y la leche evaporada. Mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera.
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