Ensaladilla de patatas y merluza con alioli

Una sencilla y rica receta que os animo a probar.

Ingredientes:

1/2 kilo de filetes de merluza sin piel ni espinas (de los congelados)

1/2 kilo de patatas

Sal

Aceite de girasol

1 huevo

1 diente de ajos

Vinagre ó limón

Perejil

Ochitos integrales “Picos Artesanos Castilla” (para acompañar)

Instrucciones:

Ponemos agua a hervir con un poco de sal.

Cuando rompa el hervor introducimos las patatas peladas y partidas a trozos grandes.

Mientras tanto vamos descongelado los filetes de merluza.

Cuando estén tiernas las patatas las apartamos, dejándolas en un escurridor, e introducimos los filetes de pescado que tendremos cociendo un par de minutos. Reservamos junto a las patatas dejamos enfriar.

Preparamos la salsa:

Ponemos un huevo en el vaso de la batidora.

Le añadimos un diente de ajos sin el germen interior, un poco de sal, unas gotas de vinagre y unas hojas de perejil.

Le agregamos 200-250 c.c. de aceite de girasol (depende del tamaño del huevo).

Introducimos el brazo de la batidora y batimos hasta emulsionar y espesar la salsa. Reservamos en el frigo.

Cuando estén fríos el pescado y las patatas, los troceamos pequeñitos y mezclamos con la salsa

Reservamos en el frigo un par de horas antes de servir.

Servimos acompañados de Picos Artesanos Castilla..el mejor acompañamiento para cualquiera de nuestras tapas ó comidas.