Entremeses de patatas con mejillones

Entremeses de patatas con mejillones.

Tipo: primer plato

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para cuatro personas:

·2 patatas grandes.

·2 endivias.

·½ kilo de mejillones.

·Hierbas aromáticas.

·Sal y vinagre balsámico de Módena.

·1 vasito de Vino blanco.

·Aceite de oliva virgen.

Este primer plato también lo puedes presentar en la mesa como una ensalada: veamos su sencilla preparación:

1.Pelamos y partimos en rodajas las patatas que ponemos a cocer en agua con sal.

2.Al mismo tiempo, cocemos los mejillones al vapor, para ello en una cazuela especial ponemos y vasito de vino blanco al que añadimos las hierbas o especies que nos gusten: albahaca, romero, perejil… cuando comiencen a abrir es momento de retirarlos del fuego.

3.Lavamos las endivias y separamos las hojas a la vez las colocamos en una fuente o ensaladera plana.

4.Escurrimos las patatas y separamos los mejillones de sus cascaras. Lo añadimos a la ensaladera.

5.Preparamos una vinagreta con un buen chorro de aceite de oliva virgen, vinagre de Módena, un poco del vino que hemos utilizado en la cocción de los mejillones, batimos todo y regamos nuestro plato.