¿Es compatible con el ciclismo la dieta Vegana?

¿Es compatible llevar una dieta estrictamente vegana y rendir a un alto nivel en nuestras actividades físicas? En el capítulo de alimentación deportiva con Jordi Barri de esta semana nos centramos de lleno en esta cuestión.

Y es que la dieta vegana, e incluso la vegetariana, se han asociado durante años a carencias nutricionales, insuficiencia proteica y restricción calórica y, en consecuencia, poco beneficiosa para rendir en el deporte pero ¿es esto cierto?

Fuente: Entreno Del Día