Escaldón

El escaldón está hecho de caldo de carne o pescado. Se suele hacer para acompañar papas, piñas y costillas, cazuelas de pescado y pucheros. Para los que no conocen el gofio, decir que son cereales tostados y molidos, pueden ser de trigo o de millo. Es un alimento típico canario.

Ingredientes
- Caldo.
- gofio.
- cebolleta.
- cilantro.
Elaboración
Simplemente hay que mezclar el gofio con el caldo, para decorar ponemos por encima una cebolleta picadita y cilantro fresco. Queda muy bueno y apetece mucho comerlo en invierno. Es importante que el caldo sea bueno ya que es el que le da el sabor.