Espagetis de calabacín al pesto de nueces

Tenía un par de calabacines y he querido hacerlos de una manera sencilla, para una cena ligera. Un buen sustituto de la pasta y una manera camuflada y sana de comer verdura.He probado los espaguetis de calabacín envasados del super, y no me gusta el sabor, quedan mucho más buenos si los hace uno mismo. Y como tengo calabacines en mi huerto, que más sano que ello.El sabor lo da un pesto la mar de rico que hice de nueces y albahaca, compagina muy bien con el calabacín.

Ingredientes para 4 pax:
2 calabacines

Mi albahaca

2 dientes de ajo picados finos
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Unos cherry para adornar.
Ingredientes para el pesto:
30 hojas de albahaca
2 cucharadas de nueces picadas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de queso parmesano rallado
1/2 vaso de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Elaboración:
Lavar los calabacines, secar y cortar los extremos.Utilizar una mandolina o simplemente con un cuchillo bien afilado hacer tiras, es un poco más entretenido, es el que utilizo yo.En una sartén con un poco de aceite, añadir los ajos pelados y muy picados, dorar ligeramente  y agregar las tiras de calabacín, salpimentar y saltear  brevemente dejando que estén crujientes. Reservar.

Elaboración del pesto de nueces:
Lavar las hojas de albahaca, secarlas y ponerlas en el vaso de la batidora. Añadir las nueces y los ajos pelados. Salpimentar y triturar, añadir aceite poco a poco, hasta obtener la salsa. Pasar a un cuenco y agregar el queso parmesano y mezclar todo bien. Si queda muy espeso, añadir u poquito de agua.

Cocinillas aquí os dejo un plato la mar de sano, que lo teneís que probar.