Bueno, un año más con su San Valentín! Festividad para el día de los enamorados, que se celebra mañana día 14 de febrero. Así que esta entrada va por todos aquellos que estáis enamorados! No caeré en el error de terminar la frase con: “…de vuestra pareja”, porque además de ellos también hoy es el día de los que están enamorados sin ser correspondidos, de los que están enamorados a escondidas de otra persona que no es su pareja, de los que simplemente viven enamorados del arte, de la vida, de la luz, del puro estado de sentirse bien! 
FELICIDADES!!, cualquiera que sea tu situación.
Para celebrar este “estado” de sentirse embriagado, sin haber probado una gota de alcohol, ni haber subido en la montaña rusa, ni haber hecho puenting, os he preparado un postre muy sugerente, tanto por su color suave aterciopelado, como por su fresco y esponjoso sabor a nube… que hace frío? Sí, lo sé! Pero así la mayoría de nosotros encontrará una buena excusa para dejarse arropar… Os dejo con la receta! Tengo mucho para celebrar!
Ventajas de hacerlo con Thermomix
Al igual que ocurre con los purés, las cremas o los helados, nuestro Tercer Brazo pulveriza de tal modo que en cocina no podemos encontrar una máquina que nos proporcione una textura igual!
Receta Espuma de melocotón
Según la forma tradicional
Ingredientes (para 4 raciones)
400 g de melocotón congelado en trozos sin piel (puede ser de bote, en almíbar)
Unas gotas de zumo de limón
40 g de sirope de agave (o en su defecto azúcar, al gusto y dependiendo de si hemos utilizado melocotón en almíbar o natural)
2 claras de huevo
Preparación
Trituramos el melocotón con una batidora y cuando lo tengamos convertido en puré, añadimos las claras, las gotas de zumo de limón y el sirope de agave, batiendo todo junto ayudándonos de las varillas, enérgicamente durante unos minutos, hasta que se convierta en una espuma.
Servir inmediatamente.
Receta Espuma de melocotón
Adaptación a Thermomix
Ingredientes (para 4 raciones)
400 g de melocotón congelado en trozos sin piel (puede ser de bote, en almíbar)
Unas gotas de zumo de limón
40 g de sirope de agave (o en su defecto azúcar, al gusto y dependiendo de si hemos utilizado melocotón en almíbar o natural)
2 claras de huevo
Preparación
1.- Introducimos en el vaso el melocotón y lo trituramos programando 5 seg/vel progresiva 5-10. Bajamos con ayuda de la espátula y hacia las cuchillas los restos de melocotón adheridos a las paredes. Repetimos la operación, tantas veces como sea necesario hasta tener el melocotón completamente convertido en puré.
2.- Añadimos el sirope de agave, las gotas de zumo de limón y las claras. Programamos 3 min/vel 3 1/2.
Servimos inmediatamente.
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