¿Padeces diabetes y buscas una buena dieta para diabéticos, pero sin gastar mucho dinero? ¿Te encantaría poder agasajar a tu familia con un menú que puedan disfrutar todos, incluso ese familiar que está padeciendo de esta enfermedad?
La diabetes es una enfermedad producida cuando el páncreas no produce la cantidad suficiente de insulina, provocando que se produzca un aumento de la cantidad de glucosa en la sangre.
Dado que aún no se ha encontrado una cura definitiva para la diabetes, se dice que es una afección crónica porque la persona la padece toda la vida, y por eso la mayoría de las veces el paciente puede requerir inyectarse insulina toda la vida o tomar medicación, y cuidarse con las comidas porque la diabetes es un desencadenante de síntomas peores.
Pero ¡a no deprimirse! Ser diabético no es sinónimo de tener una vida privada de cosas ricas, y para comprobarlo hoy te traigo las mejores recetas de cocina para diabéticos, que pueden ser consumidas por toda la familia.
Recetas Para una Dieta Para Diabéticos
A continuación te presentaré algunas de las mejores recetas de cocina para diabéticos. Prepararlas es muy fácil, incluso si no tienes experiencia alguna en la cocina. Lo mejor de todo es que se preparan con ingredientes económicos y fáciles de conseguir en cualquier lado.
Los diabéticos, sin importar que se trate de diabetes tipo 1, o 2, o gestacional, deben cuidarse de comer alimentos muy calóricos, con mucha azúcar y sin demasiadas harinas. Es por eso que estas recetas son ideales para incluir en la dieta para diabéticos de cualquier persona que padezca esta enfermedad. ¿Estás listo? Entonces, ¡manos a la obra!
➡ Delicioso pollo al limón, apto para diabéticos:
Este pollo al limón te ayudará a quedar muy bien con tus comensales y con tu familia, y no te llevará nada de tiempo prepararlo.
Para preparar pollo al limón para dos personas necesitas: 4 cuartos traseros de pollo, media taza de vino blanco, una cucharada grande de aceite de oliva, cáscara de limón cortada en tiras, medio vaso de agua, sal baja en sodio, y pimienta al gusto.
Se prepara así: Lo primero que debes hacer, es tomar el pollo y sacarle toda la piel y la grasa visible.
Luego, debes agregarle a los cuartos traseros sal baja en sodio a gusto y también puedes ponerle un poco de pimienta para darle un toque picante.
Por otro lado, toma un sartén y llévalo a fuego fuerte. Agrégale la cucharada de aceite de oliva, y dora el pollo de ambos lados. Una vez que el pollo quede bien doradito, debes agregar la media taza de vino y las cáscaras de limón. Deja que el alcohol se reduzca por unos minutos, y luego agrega la media taza de agua.
Colócale la tapa al sartén, y deja cocinar otros 15 o 20 minutos. ¡Y listo!
➡ Zapallitos rellenos, aptos para diabéticos:
Esta es una receta deliciosa y baja en calorías. Está especialmente pensada para aquellos diabéticos que están llevando una dieta para bajar de peso, y que quieren darse un gustito sin dejar de cuidarse.
Los zapallitos verdes o calabacines solo aportan 15 calorías por cada 100 gramos, y además son deliciosos.
Para preparar seis zapallitos rellenos necesitas: 3 zapallitos no muy maduros, es decir, que no estén muy blanditos; unos 100 gramos de ricota (requesón) descremada o desnatada; 3 cucharadas medianas de queso rallado bajo en calorías; un huevo grande o dos huevos pequeños; tres fetas de jamón cocido (opcional); pimentón a gusto; queso crema descremado (cantidad necesaria); sal baja en sodio; y pimienta al gusto.
Se preparan así: Lava muy bien los zapallitos, y córtalos por la mitad para obtener dos mitades iguales. Con la ayuda de una cuchara, ahuécalos y retírales toda la pulpa.
Toma la pulpa que le sacaste a los zapallitos y ponla en un recipiente. Agrega el ricota, el queso rallado, los huevos, el jamón cocido cortado en tiritas, el queso crema, el queso rallado, y condimenta con el pimentón, la sal, y la pimienta.
Revuelve muy bien hasta integrar los ingredientes, y pon el relleno dentro de los zapallitos.
Para cocinarlos, llévalos al horno medio precalentado durante unos 15 o 20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y las paredes de los zapallitos estén blanditas.
Sirve tibios, ¡y disfruta!
➡ Torta de queso y frutos rojos apta para diabéticos:
Para preparar una tarta de queso y frutos rojos para ocho personas, necesitas: Un tarro de 250 gramos de queso tipo philadelphia bajo en grasas; 200 gramos de crema de leche (nata) descremada; un yogurt firme de limón, bajo en grasas; un sobre de gelatina sin sabor; 100 gramos de galletitas de vainilla bajas en calorías; unas 3 cucharadas de edulcorante bajo en grasas (es a gusto); 100 gramos de manteca; mermelada de arándanos light; y frutos rojos para decorar (frutillas, moras, arándanos, etc.)
Para hacerla, debes hacer esto: Para la base, necesitas moler las galletitas con un procesador o con un mortero. Lleva la manteca durante 10 segundos al microondas, y agrégala a las galletitas.
Revuelve rápidamente para integrar, y luego amasa hasta obtener una masa maleable. Acomoda la masa en el fondo de una tartera de 22 centímetros. La idea es que no quede demasiado alto (debe ser de aproximadamente un centímetro) Puedes dejar la masa así, pero si la quieres crocante, debes llevarla durante 10 minutos máximo al horno precalentado a fuego intermedio. Deja enfriar.
En otro recipiente, comienza a batir la crema de leche hasta que quede semi-montada. En ese momento, agrega el queso philadelphia y sigue batiendo. Agrega el yogurt de limón sin dejar de batir. Prepara aparte la gelatina sin sabor, y luego agrégala a la mezcla. Sigue batiendo hasta integrar, y ve añadiendo de a poco el endulzante bajo en calorías.
Vierte esta preparación en el molde con la base de galletitas, y llévalo a la heladera durante mínimamente unas seis horas.
Retira de la heladera, y ponle por arriba una capa de mermelada de arándanos. Desmolda con cuidado, y decora con frutos rojos. ¡Para chuparse los dedos!
Dieta Para Diabéticos Consejos Útiles
Si lo que querías saber era cómo controlar la diabetes, entonces sigue una dieta balanceada como la que te presentamos hoy y verás cómo tu salud
comienza a cambiar. Ser diabético no es sinónimo de no poder comer rico, más bien todo lo contrario, como ya te acabamos de mostrar.
Recuerda que para recibir más consejos para saber cómo controlar la diabetes, debes consultar periódicamente al médico para que vaya h
En el libro Revertir la Diabetes podrás encontrar prácticos consejos para controlar la diabetes, y ayudarte a producir insulina de mejor calidad. Con prácticas recetas dentro de una dieta especialmente formulada, este libro ha ayudado a cientos de diabéticos a revertir los efectos de la enfermedad.
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