ESTOFADO DE PATATAS CON CARNE (olla exprés)

Hoy os enseñamos a preparar este estofado de patatas con carne en la olla exprés. Receta sabrosa, sencilla y que en invierno apetece un montón.

Mucho mejor prepararla uno o dos días antes para que así tenga más sabor y consistencia.

INGREDIENTES:

– 800 g de carne para guisar en tacos

– 5 patatas medianas

– 1 pimiento verde tipo italiano

– 1 cebolla

– 3 zanahorias medianas

– sal

– 3 dientes de ajo

– media cucharada de pimentón dulce sin gluten (El ángel)

– 1 vaso de vino blanco

– pimienta negra molida

– 2 hojas de laurel

– aceite de oliva

– 1 vaso de tomate natural triturado (Día)

– azúcar blanca

– agua

ELABORACIÓN:

Ponemos algo de aceite de oliva en la olla exprés y cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada en dados, los ajos laminados y el pimiento verde en trozos.

Cuando lo anterior empiece a coger color y esté algo pochado añadimos el tomate triturado, una pizca de azúcar blanca, salamos al gusto y rehogamos todo unos minutos.

Mientras se hace el sofrito, salpimentamos la carne troceada y la incorporamos al sofrito.

Rehogamos un poco y añadimos las zanahorias cortadas en rodajas, las hojas de laurel y el pimentón dulce.

Pelamos y cascamos las patatas. Ponemos las patatas a la olla, a continuación el vino blanco, cubrimos con agua y cerramos la olla.

Cuando suba la válvula o los aros, dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio.

Dejamos enfriar solo.

Abrimos la olla y comprobamos que las patatas están listas. Rectificamos de sal y servimos caliente.