Estofado de patatas y tiras de calamar

Estrenamos nueva semana y al  menos por aquí también estrenamos Otoño, bueno casi casi invierno porque el frío a venido con ganas y parece que viene para quedarse, bieeeeeeen. Me encanta el frío, sisi otra de mis rarezas pero bueno ya a estas alturas creo que ya os estáis acostumbrando a ellas jijiji.

Hoy os traigo un plato de cuchara de los sencillitos pero lleno de sabor, porque para mí donde se ponga un plato con patatas que se quite lo demás, me encanta y me da igual que lleve chorizo, carne, albóndigas... si lleva patatas me pierden.Hoy os traigo uno con tiras de calamar que se cocina como casi todos los platos de cuchara, se hacen casi solos y lo pones por la noche y chup chup chup y comida lista para otra el día siguiente.Venga vamos a por la receta.Ingredientes para 4 personas:300 grs. de tiras de calamar.3 tomates rojos.Una cebolla.2 dientes de ajo.300 grs. de patatas.Laurel.Sal y aceite.Pimentón dulce.Preparación:

Empezaremos troceando el tomate, la cebolla y el ajo. En una olla con un poco de aceite empezaremos con la cebolla hasta que esté transparente pero no dorada, después el ajo y por último el tomate. Haremos un buen sofrito todo junto, cuando esté bien cocinado lo pasaremos por la batidora y pondremos un poco de pimentón dulce. Quitarlo del fuego mejor al ponérselo ya que se quema muy facilmente.Ahora pondremos las tiras de calamar que hemos cortado a trozos y lo cocinaremos todo junto un ratito. Salaremos al gusto.

A continuación tiraremos las patatas troceadas dentro y cubriremos con agua. Taparemos y cocinaremos a fuego medio-alto hasta que rompa a hervir, ahora es cuando bajaremos el fuego y dejaremos que se haga todo bien sin prisas.Ir pinchando la patata hasta que esté tierna y apagar el fuego. Yo para que se espese el caldito le chafo un par de patatas y así el caldo coge un poco más de cuerpo, me encanta así.

Y ya está, tenemos un plato de cuchara bien sencillo y que apetece y mucho.


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