“Estofado Japonés de Hijiki con Champiñones Maitake y Zanahoria”

Ingredientes:

- 1/2 taza de algas hijiki, remojadas en agua tibia durante unos 30 minutos.
- 1/2 taza de champiñones maitake secos, remojados en 1 taza de agua tibia durante aprox. 30 minutos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla, pelada y cortada en cubitos.
- 2 dientes de ajo, pelados y picados.
- 2 zanahorias cortadas en pequeños "círculos" (cortar las rebanadas más grandes en medio).
- 1 puñado de col rizada.
- 2 cucharaditas de salsa tamari (salsa de soja sin trigo).
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz integral.
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado.

Cómo prepararlo:

1. Escurrir las algas Hijiki y los champiñones Maitake. Reservar aparte el agua resultante de remojarlas en un recipiente pequeño. Trocear ligeramente los champiñones

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, y añadir la cebolla. Cocinar durante varios minutos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a dorarse para, a continuación, añadir el ajo, la zanahoria en rodajas, las algas y los champiñones. Añadir después media taza del agua de remojo que hemos dejado reservada a la sartén, y bajar a fuego lento.

3. Cubrir la sartén y cocinar durante 30-35 minutos, o hasta que las zanahorias estén lo bastante tiernas (puede agregarse un poco de agua de adicional si durante la cocción pueda parecer que resulte algo seco). Añadir ahora la col rizada y cocinar durante otros 5 minutos.

4. Retirar del fuego y agregar el tamari, el vinagre de arroz integral y el aceite de sésamo tostado. Mezclar todo bien, ajustar los condimentos al gusto y servir.

¿Qué te parece esta receta? ¿Conoces alguna con la que incluir estas algas en tu dieta depurativa?

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