Estrenando patatas nuevas

Cada vez disfrutamos más con los auténticos sabores de los productos de “nuestra huerta” (quiero decir… la de nuestros papis) y yo particularmente disfruto mucho cocinándolos. Cuando los tomamos por primera vez en la temporada me gusta cocinarlos de manera sencilla para poder apreciar toda la intensidad de su sabor y hoy hemos estrenado las primeras patatas.

Aún tienen un tamaño pequeño pero poder degustar unas patatas nuevas y de confianza tan pronto creo que es todo un lujo. Las he combinado con unos guisantes también recogidos estos días y unas cebolletas tiernas. Os presento el resultado final, un plato sencillo pero con mucho sabor.

Ingredientes (ecológicos*): una docena de patatas nuevas pequeñas – 200 grs. de guisantes – un manojo de cebolletas tiernas – un par de dientes de ajo – una guindilla (u dos para los atrevidos) – aceite de oliva virgen de primera presión en frío – un tomate natural – dos cucharadas abundantes de tomate en salsa – un vaso grande de agua – especias al gusto.

Con las manos en la masa: Pelamos las patatas, las cebolletas y los ajos, reservamos. Desgranamos los guisantes y reservamos. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente echamos las cebolletas, los ajos y las guindillas. Cuando empiecen a estar dorados añadimos los chori-seitán en trozos, las patatas y revolvemos. Añadimos el tomate cortado en daditos y sofreimos, añadimos el vaso de agua, los guisantes y salamos. Cuando empiece a hervir añadimos el tomate en salsa y agregamos las especias. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén en su punto. Servimos bien caliente y acompañamos con una copita de vino (ecológico ¡of course!)… a pesar de la sencillez del plato bien merece un buen brindis

Por cierto, la editorial catalana Ecomundis publicó la primera guía de vinos y cavas ecológicos españoles “Vinum Nature”. Esta guía ofrece:

• Una introducción didáctica de las virtudes y beneficios de la viti-vinicultura ecológica y de sus vinos.
• El pódium de los vinos ecológicos más galardonados y distinguidos dentro y fuera de nuestro país.
• Las valoraciones de todos los vinos ecológicos y la explicación de cuales son los que tienen una mejor relación calidad precio.
•Información sobre las bodegas que ofrecen visitas guiadas a sus viñedos e instalciones.
• En total hay información de 175 bodegas y 600 vinos y cavas. También hay explicaciones sobre variedades de uva, concursos y ferias entre otros.

El precio de la guía es de 24€ y se puede adquirir a través de la propia editorial: www.vinumnature.com