Fabada asturiana

Me mandaron una caja para preparar la famosa FABADA ASTURIANA, todo con productos de origen. Solo hay que agregarle agua y ponerla a cocinar. Es la primera vez que la preparé y la comí, nunca antes la había comido, debe ser porque nunca viajé a España, ni tengo descendencia española. La marca es LA GUERTINA DÁLDEA, trae un paquete envasado al vacío de porotos alubias, y otro tambíén al vacío con 2 chorizos asturianos, 1 morcilla asturiana y un pedazo de panceta. Fabada asturiana

En esta caja viene los productos, es una caja muy linda y muy resistente. Fabada asturiana

Ponemos la noche anterior en remojo en agua apenas tibia los poroto para que se hidraten. Después los colamos. Fabada asturiana

Los enjuagamos bien, los colamos y lo reservamos para prepararlos. Ponemos en una cacerola de fondo grueso. Fabada asturiana

Saqué los chorizos, la morcilla y la panceta de la bolsa envasada al vacío para que se aireen. Los enjuago un poco antes de acomodarlos en la cacerola sobre las alubias. Fabada asturiana

Cuando las acomodamos cubrimos con agua a temperatura ambiente, más o menos le agregamos 750 cc de agua. Llevamos a la hornalla primero a fuego fuerte y cuando rompe el hervor, bajo la llama a mínimo. Esto hay que hacerlo para que no se rompan los porotos o las alubias cuando se van cocinando. Fabada asturiana

Vamos a ver que empieza a aparecer una espuma por encima, esa se la tenemos que sacar con ayuda de la espumadera. Fabada asturiana

Si vemos que nos quedamos cortos de agua, le agregamos más. Vemos que a medida que se va cocinando, el caldo empieza a tomar el color de los chorizos, ya que tienen pimentón. Fabada asturiana

Una vez que los porotos o las alubias están tiernas y cocidas, apagamos la llama de la hornalla, y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Ponemos en una fuente las alubias y cortamos en trozos, rodajas los chorizos, la morcilla y la pancete y las acomodamos por encima. Y servirmos Fabada asturiana