Fabada para afrontar la semana

Fabada para afrontar la semana

Este es uno de los motivos por los que la semana pasada me salte la dieta. Pero es que me cuesta horrores resistirme a estos platos y total tampoco engordan tanto. :)

Además lo había preparado David, y eso merecía que lo probase. David es de los hombres que tienen el gen especial para las paellas de los domingos y algunos platos como el presente, del día a día ya me encargo yo ;)

El último día de vacaciones de Semana Santa, tuvimos la suerte de probar una fabada de quitar el sentido en Panes(Asturias) y según salimos nos compramos unas fabes y un compango, que es con el que David preparó la fabada. Ingredientes 500 gr fabes compango  Preparación Echamos las fabes en un bol con  con agua fría y las dejamos en remojo durante la noche.No es necesario echar sal. A la vez podemos poner el chorizo, morcilla y tocino a remojo. Al día siguiente ponemos en la olla el mismo agua con las fabes y el compango, y se pone a fuego fuerte. Se puede ir desengrando. Atentos porque una vez a roto a hervir, hay que asustarlo, que es echar agua fría en los puntos donde hierve. En ese momento se baja a fuego lento. David la tuvo cerca de tres horas. Al final paso unas cuantas fabes por la batidora con un poco de caldo y lo incorporó a la fabada. Con respecto a la sal, creo que no le hizo falta echar nada, y para mi gusto estaba perfecta. Si os animáis a hacerla en Mumumio venden las fabes y el compango y viniendo de ellos, seguro que es una garantía de calidad.Si no os animáis siempre las podéis comprar preparadas, a mi personalmente me encantan