Fabes con almejas

Uno de mis platos preferidos de legumbres son las fabes con almejas, me encantan. Además mi madre las borda, le quedan siempre perfectas. Así que con la receta de mi madre me puse manos a la obra ya que esta receta no podía faltar en mi blog. Importante, comprar unas buenas fabes y unas almejas grandes tipo marinera, cocer sin prisa y sin agobios y el resultado será espectacular. 

Ingredientes: 4-6 personas500 gr de fabesalmejas grandes1 cebolla2 dientes de ajo1 cucharadita de perejil picadoaceite sal
Poner a remojo las fabes la noche anterior y un par de horas antes de hacer la receta, poner las almejas en agua fría con un puñado de sal para que limpien de arena y suciedad, antes de añadirlas a la receta escurrir bien y lavarlas bajo el grifo.
 En una cazuela poner un poco de aceite, echar la cebolla cortada fina y el ajo en láminas, pochar. Añadir las almejas y dejar hasta que se abran.En otra cazuela cocer las fabes, cuando el agua comience a hervir añadir un vaso de agua fría (en mi casa eso se llama asustarlas) una vez hecho esto, dejar cocer hasta que estén tiernas. En cazuela a fuego lento o  también se pueden cocer en la olla. Una  vez cocidas, añadir las almejas con el sofrito y el perejil, poner a punto de sal y dejar cocer hasta que se espese un poco. 

Pues aquí esta este plato de 10, no me digas que no.... una receta de auténtico lujo. Besines y feliz día.