Fajitas de pollo

FAJITAS DE POLLO

Para 2 personas
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Ingredientes: 4 tortillas de trigo
                      200 gr de pollo
                      medio pimiento rojo
                      1 pimiento verde italiano
                      3 tomates maduros
                      media cebolla
                      80 gr de lechuga
                      80 gr de queso para fundir
                      1 guindilla
                      1 diente de ajo
                      1 cucharadita de pimentón picante
                      aceite de oliva
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:
En primer lugar ponga un cazo de agua a calentar y cuando el agua este hirviendo pongo los tomates a escaldar durante 30 segundos. Una vez escalfados pele los tomates, despepítelos y córtelos en dados. Corte el pimiento verde y el medio pimiento rojo en tiras y la media cebolla en juliana. A continuación caliente aceite de oliva en una sartén, sofría los pimientos y la cebolla durante 15 minutos y pasado ese tiempo agregue el tomate y sofría durante 10 minutos más. Corte la guindilla en rodajas finas y aplaste el diente de ajo quitándole la piel. Corte también el pollo en tiras y salpimiéntelo. Cuando el tomate se haya deshecho retire la sartén del fuego y ponga otra sartén con aceite a calentar. Cuando el aceite este bien caliente eche la guindilla y el ajo y sofríalo durante unos minutos. Cuando el ajo se haya dorado retírelo de la sartén dejando solo la guindilla y añada el pollo. Una vez este el pollo hecho añada el pimentón picante, remueva hasta que este bien mezclado y retire la sartén del fuego. Coloque el las tortillas de trigo una base de verduras y un poco de pollo. Corte la lechuga en tiras y añádala junto con el queso rallado también a la tortilla. Cierre las tortillas y colóquelas en una bandeja para horno. Por último precaliente el grill del horno a 180ºC y cuando este caliente introduzca las tortillas durante 5 minutos hasta que vea que se han dorado. Sirva las fajitas de pollo en un plato sobre una base de lechuga y disfrute de ellas mientras todavía están calientes.

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