Falafel con salteado de espinacas

En esta ocasión, para hacer el falafel hemos usado un preparado que tenemos en la tienda: Fallafel Mix Bio Organic. Está realmente rico y se prepara en un momento, por lo que nos sacó de un apuro, pues llegamos a casa del trabajo y no habíamos dejado nada preparado para comer ;-p

INGREDIENTES (2 personas)1 paquete de Fallafel Mix Bio Organic (salen unas 11 bolitas)Dos buenos puñados de espinacas frescas1 cucharada sopera de piñonesSal rosa del HimalayaAceite de oliva virgen de primera presión en fríoAgua Comino en polvo para decorar (opcional)PREPARACIÓNPonemos las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos los piñones, tapamos y dejamos a fuego suave 3-4 minutos (si tenéis vitro, podéis apagar el fuego cuando el aceite esté caliente, con el calor residual se hacen de sobra :-)Por otro lado, preparamos las bolitas de falafel con la mezcla. Simplemente hay que añadir un poco de agua a la mezcla, formar las bolitas y freírlas. Las escurrimos en un papel absorbente. Servimos las bolas junto con las espinacas a las que añadiremos, ya en el plato, una pizca de sal. Decoramos con un poco de comino.