Falso braseado de verduras

Ingredientes:

• Berengena
• Calabacín
• Zanahoria
• Pimiento Rojo
• Patata
• Tomate
• Cebolleta
• Ajo
• Champiñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Vino blanco

Las cantidades nos las especifico porque dependerá de la bandeja que utilicéis…
Preparación:
   En primer lugar cortamos la berenjena en rodajas y la incorporamos en una bandeja tipo pirex para horno cubriendo todo el fondo, salpimentamos al gusto y a continuación vamos poniendo el calabacín también cortado en rodajas y formando otra capa. Salpimentamos de nuevo y proseguiremos incorporando la zanahoria y el pimiento rojo sobre nuestro calabacín. Volvemos a salpimentar esta capa y continuamos haciendo la misma operación con la patata, el tomate, la cebolleta, los champiñones y un par de dientes de ajo.
   Cuando ya tengamos colocada toda nuestra verdura sobre la fuente, rociamos con un par de cucharadas de aceite de oliva y un chorrito de vino blanco.    Por último, introducimos en el horno previamente calentado a unos 180º y dejamos hornear durante unos 20-25 minutos.    Un consejillo para que las verduras salgan en su punto es intentar hacer las rodajas de las verduras más duras, como por ejemplo la patata o la zanahoria lo más finas posibles, así todas las verduras saldrán en su punto.
   Y listo para servir. Es una gran guarnición para cualquier pescado o carne, y una rica y ligerita cena también!
Espero que os haya gustado, como os he dicho es una receta de las de toda la vida y una rica manera de disfrutar de la huerta y sus productos que son excepcionales!