Far Bretón

El Far Bretón es una de esas recetas que se preparan en un momento, pues sólo necesita mezclar ligeramente todos los ingredientes, y poco más.

Aunque la primavera ya ha llegado, pero el frío aún es invernal y apetece encender el horno, animaros con esta tarta si queréis disfrutar de un postre rico y sin complicaciones.

- 400 g. de ciruerlas pasas deshuesadas
- 50 ml. de ron
- 130 g. de azúcar
- 220 g. de huevo, pesados sin cáscara (equivaldría a 4 huevos grandes)
- 100 g. de harina de repostería
- una pizca de sal
- 750 ml. de leche entera

- Remojar las ciruelas pasas en el ron unas horas, o mejor toda la noche.
- Precalentar el horno a 220º
- Engrasar una fuente honda de 20 x 15 cm. o una circular, con mantequilla.

- Mezclar el azúcar y los huevos y añadir la harina tamizada y la sal de forma gradual.
- Batir poco a poco al mismo tiempo que se añade la leche fría, hasta obtener una crema fina.
- Colocar las ciruelas pasas en la fuente engrasada y meter la fuente en el horno, sólo para calentarlas un poco.
- Retirar la fuente del horno, y verter la crema por encima.
- Cocer en el horno a 200º durante 10 minutos, y bajar la temperatura a 180º. Continuar horneando durante 25/30 minutos más.
- Para saber si está listo, sumergir la hoja de un cuchillo afilado en agua fría, y luego introducirlo en el centro de la tarta: si sale limpio, significa que está listo. Los bordes empezarán a despegarse de la fuente.
- Dejar enfriar del todo en la fuente, antes de consumir.