Fideuá de setas con butifarra

                                               Fideuá de setas con butifarra
Hoy os traigo una super receta, una fideuá de setas y butifarra,  un plato con mucho sabor y muy de este tiempo, ya que es temporada de setas y hay que aprovechar a preparar platos con ellas. Para este plato podéis utilizar las setas que os gusten.

Yo he puesto butifarra, me gusta mucho pero podéis utilizar otras carnes, o incluso salchichas. La verdad que queda un plato muy completo y es rápido de preparar, queda muy bueno ya que las setas secas que pongo unas poquitas, le da mucho sabor al fideo. Y solo queda acompañar este plato con un rico all i oli.
Ingredientes:

• 350 gr. de fideos del nº2 
• 200 gr. de setas frescas variadas
• 5-10 gr. de setas secas
• 2 butifarras
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 2 tomates rallados o 5-6 cucharadas de tomate triturado
• Una puntita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de pollo o verduras ( puede ser casero o comprado)
• El agua de las setas secas
• Aceite
• Sal 
• All i oli

Preparación:
En un bol con un poquito de agua templada pondremos las setas secas a remojar unos 30 minutos.
                                                                                 
Primero freiremos los fideos, ponemos 2-3 cucharadas de aceite en la paella y pondremos los fideos y los dejaremos hasta que tomen color, iremos removiendo sin parar. Sacamos y reservamos.
       
En la misma paella saltearemos las setas frescas y las setas remojadas. El agua de remojar las setas se guarda. Las sacamos y reservamos.

Ponemos las butifarras a trocitos y salteamos, sacamos y reservamos.

Preparamos el sofrito, ponemos la cebollita picadita, el ajo y el tomate triturado y lo dejamos  que se vaya haciendo, cuando veamos que ya está sofrito echamos media cucharadita de pimentón.

Removemos todo y ponemos el caldo y el agua  de las setas secas.


Cuando empiece a hervir ponemos los fideos, las setas y la butifarra.

Probamos el caldo de sal, rectificamos. Dejamos cocer hasta que se consuma el caldo unos 10 minutos, se ha de consumir el caldo, lo dejáis un poco más y veréis como los fideos se van levantando.

Lo apagamos y lo dejaremos reposar unos 5 minutos.

Y listo para comer, Riquísimo!!!
Espero que os guste.
Feliz semana
MONTSE