Filete de Dorado al ajillo

Un amigo que tiene como hobby la pesca de mar, nos regalo recientemente un filete de pez dorado ,lo reserve para prepararlo para una cena de sábado en la noche y disfrutarlo con un vinito blanco y este fue el resultado..
Filete de dorado al ajillo ( mahi mahi)
Ingredientes

Porción: 4 personas
Tiempo: 25 minutos
1½ libra de filete de dorado (mahi mahi)
2 cucharaditas de aceite de Oliva
1 cebolla blanca
1 pimiento Rojo (morrón-el grande)
1 pimiento Amarillo
4 dientes de ajo picaditos
Sal y Pimienta a gusto
Preparación
En un sartén a temperatura media-alta vas a echar el aceite de oliva con el ajo y lo dejas sofreír por uno minutos.
Luego añades la cebolla y los pimientos, deja sofreír por 5 minutos,
que te queden crujientes, Resérvalos.
Freír el pescado en ese mismo sartén con un poquito más de aceite de oliva.
Lo dejas dorar bien por ambos lados y cuando esté casi listo viertele los ingredientes reservados por arriba y lo dejas por unos 3 minutos más. Si deseas le puedes echar un poquito mas aceite de oliva o un poco de agua.
Sirve con arroz blanco o tostones