Filete ruso

Empezamos el lunes con una magnífica tarta de chocolate y almendras, el miércoles con tocino de cielo, y para hacerlo redondo vamos a terminar esta semana especial "operación biquini" con un filete ruso bañado en un maravilloso ali-oli con curry.Os aseguro que vais a flipar cuando lo probéis.Después de buscar recetas, y definiciones de qué es un filete ruso y qué no, hemos decidido poner la receta de lo que en casa entendemos por filete ruso: una hamburguesa, empanada y frita. La película crujiente del empanado además de estar muy buena, hace que la carne quede muy jugosa dentro.La nuestra está hecha con pollo y cerdo, pero podéis usar la carne que más os guste.Ingredientes para 4 filetes:-600 g de carne picada -ajo granulado-media cebolla pequeña picada-1 huevo-perejil-1 cucharada de pan rallado-sal y pimientaPara el empanado:-huevo batido-pan rallado1-Mezclar todos los ingredientes muy bien. Formar bolas y aplastarlas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado.2-Freír, escurrir el aceite y montar con rodajas de tomate, cebolla, hojas de lechuga y el ali-oli.Ingredientes para el ali-oli al curry:-1 huevo-1 cucharadita y 1/2 de curry-sal-vinagre de arroz-aceite de girasol-1/2 diente de ajo pequeño1-Triturar el ajo con el huevo, el curry, la sal y el vinagre.2-Añadir poco a poco el aceite de girasol batiendo hasta que la mayonesa esté montada.
Ejercito de filetes rusos