Filetes rusos, con verduras en tempura

Ingredientes
250 g de carne picada.
2 dientes de ajo.
1 rama de perejil.
1 huevo pequeño ( quizás no se use todo)
Pan rallado.
Sal.
Aceite para freír.
Guarnición
Pimientos verdes y rojos, berenjena, espárragos verdes.
Harina de tempura.
Agua muy fría.

Picar el ajo y el perejil, muy menudo, si nos ayudamos con dos cuchillos, se corta muy bien, uno sirve de barrera y el otro para cortar.Salamos la carne.Batimos un poco el huevo, en un recipiente  aparte.Echamos a la carne, el ajo y perejil picados, echamos la mitad del el huevo , mezclamos bien todo, vemos si hace falta mas huevo. Si nos hemos pasado con el huevo, podemos echar un poco de pan rallado.

En un plato llano he hacen muy bien, echamos pan rallado, tomamos porciones y la dejamos sobre el pan rallado.Cubrimos de pan rallado, toda la bola. Aplastamos con las manos, dejamos los filetes del grueso que mas nos guste, (aunque suelen ser finos) que quede todo cubierto de pan.Echamos aceite, de oliva limpio en una sartén. Los vamos friendo, a temperatura media por los dos lados, se fríen enseguida, cuidado de no dejarlos muy fritos, se quedarían muy sacos.Con esta cantidad salen cuatro filetes, si quieres mas cantidad de filetes, doblas las cantidades.

Para la guarnición de verduras, las lavamos y cortamos finitas, secamos.Echamos en una sartén aceite, un poco abundante, para que bailen los fritos, y si es poca cantidad, en un cazo con menos aceite nos sube mas el nivel,  para que cubran bien los fritos, en este enlace puedes ver como se hace la tempura. Ver la Receta

 Si no te gustan las verduras en tempura, puedes servirlos con una ensalada.

He preparado dos salsas, una de cebollino,  Ver la Receta  y otra de tomate.Un plato económico y deliciosos, vestido de fiesta¡¡¡Espero que te guste, besosAdita