La rapidcata de hoy es del Finca caiz Carrizal Selección Privada 2014.
Dehesa del Carrizal es una Denominación de Origen Pago de Calidad, pero en ocasiones elabora la marca Finca caiz Carrizal, ésta es Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vino de la Tierra de Castilla.
Ubicada en Retuerta del Bullaque, en la provincia de Ciudad Real, en el marco de los Montes de Toledo al lado del Parque Nacional de Cabañeros, entre las cuencas hidrográficas del río Tajo y del río Guadiana. Dehesa del Carrizal es uno de los quince Vino de Pago de España, y está en la Asociación de Grandes Pagos de España.
- Finca CAIZ Carrizal Selección Privada es un coupage de vinos, varietales elaborados por separado y de añadas distintas, en concreto Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. Todas criadas trece meses en barricas de roble francés nuevo.
- Presenta un bonito color rojo picota de capa alta con el ribete apenas evolucionado.
- Aromas de buena intensidad, muy expresivo, elegante y de aromas bien ensamblados, frutos rojos y aromas que recuerdan al tostado de la barrica.
- Paso a boca de nuevo elegante, aterciopelado y un poco balsámico, tanicidad muy lograda y un postgusto largo.
- Invito a servirlo en copa amplia, incluso enjarrarlo antes, entorno los dieciocho grados centígrados, seguro que estará bien acompañado con chacinas ibéricas, paté de caza, quesos curados, estofados…
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Una publicación compartida de Adán Israel (@elsumillerfiel) el 25 Abr, 2018 a las 8:44 PDT
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Adán Israel, Sumiller del restaurante Granero
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